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民以食为天，食以安为先。 食品作为人类赖以生存的最基本物质，其安全问题关系到人体的健康，乃至生命的安危。从国家安全的高度来看，更关系到人民的生活安定和社会稳定。世界上，越来越多的国家把食品安全视作为国家公共安全的重要因素之一。在促进经济可持续发展、构建和谐社会中，它日益显现重要的地位和作用。 随着我国经济持续、快速的发展，人民对于食品的需求量和满足欲越来越高，同样也对食品安全的诉求变得越来越繁复多样，食品安全已经成为人们日常生活中的一个热点，倍加关注。 儿童青少年是祖国的未来，食品安全直接关系着我们的健康成长。今天，老师就来和大家讲讲食品安全的相关知识。 首先我们先要了解什么叫食品安全。世界卫生组织（WHO）对食品安全的定义是：食用食品不会使消费者受害，保证食用安全。19744年11月联合国粮食及农业组织在世界粮食大会上通过了《世界粮食安全国际约定》，着重强调从食品在数量上的满足人们基本需要的角度，第一次提出了“食品安全”的概念。经过30多年的发展，21世纪“食品安全”的全面涵义：一是从数量的角度，人们买得到所需要的基本食物；二是质量安全，符合优质，营养、卫生、健康等要求，不应含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素，保证消费者食用食品不会发生急性、慢性毒害或感染性疾病，或产生危及消费者及其后代健康的隐患；三是从发展的角度，要求食物的获取要注意保护好生态环境和资源的可持续利用。 简要地说，食品安全是食品对人体健康、生命安全的影响。也就是说，在食品有充足的供应，且有营养的同时，要防止食品污染和有害因素对人体健康的危害。 食品安全是人人都关注的，近年来国内外食品安全重大事件层次不穷，造成巨大的人员伤亡和经济损失，给我们敲响了食品安全的警钟。 雪印牛奶中毒事件 2000年6月，日本的消费者由于饮用了著名的雪印乳品公司生产的雪印牛奶，相继出现呕吐和腹泻症状，食物中毒者超过14000人，成为日本有史以来最严重的一起食物中毒事件。这起事件的根源是提供奶源的北海道奶厂在牛奶原料处理成脱脂奶粉的过程中，曾发生停电，停电3小时后重新启动生产线时，厂方没有对加热器中的牛奶和半成品奶粉进行废弃处理。这些牛奶原料由于长时间在常温下放置孳生繁殖了治病的金黄色葡萄球菌，金黄色葡萄球菌产生了大量的A型肠毒素，致人腹泻、呕吐。 学生豆奶中毒事件 瘦肉精事件 2001年11月日，河源市发生了一起特大的瘦肉精中毒事件。那天上午9时多至12时30分之间，陆续有15人吃过早餐以后感觉身体不适到医院就诊。这些人到医院就诊前都到单位附近一家快餐店进食早餐，且全部吃过猪肉和猪内脏。在这次河源市的瘦肉精中毒事件中，共有747人出现不同程度的中毒现象。 经调查确定：这次中毒事件是由于食用了含瘦肉精的猪肉和猪内脏引起的。患者表现为心跳加快、心悸、心慌、头晕、头疼、恶心、呕吐、全身乏力，以及手颤和其他肌肉会不由自主颤抖等症状。 可见食品卫生的重要性有多大，那对于我们青少年来说，什么是合理的膳食呢？ “合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡”是专家总结出来的四大健康基石，而“合理膳食”被列在第一位，可见合理膳食对身体健康的重要性。合理膳食是通过合理供给食物、补充人体必需的营养物质，避免因营养缺乏或营养过剩导致各种疾病的发生。专家建议：每人每天要喝一袋（杯）牛奶，要多吃水果和蔬菜。蛋白质摄入要适当，那些长期高蛋白饮食的人，患心血管疾病的几率要比正常饮食的人大的多。食物搭配要有粗有细，不甜不咸，一个星期最好吃三四次粗粮，每餐不能吃得太饱，吃的太饱对人体的健康是不利的。要多吃豆制品和其他各种食品，如西红柿、黄色瓜果、绿茶、燕麦、黑木耳等。这样，既可以补充人体必须的营养物质，又能减少疾病的发生。 儿童青少年不仅要做到合理膳食，而且还要养成良好的饮食习惯。一般来说，学校上午安排的课比较多，学习比较紧张，能量的消耗也比较大。如果不吃早餐或早餐吃得不好，往往在上完两节课以后，就处于半饥饿状态，会出现饥饿感，表现为心慌、注意力不集中等，这样会影响学习的效果。如果长期这样。会影响身体健康。 俗话说“早上要吃饱，中午要吃好，晚上要吃少”，这是十分有道理的。为了使每天的学习和活动能够顺利进行，维护身体的健康，必须保证一日三餐，按时进餐。其中，午餐既要补充上午的能量消耗，又要为下午的学习和活动进行能量储备，所以，午餐的热量和油脂量都应该是三餐中最高的。夜间处于睡眠状态，能量消耗不大，晚餐可以吃得清谈些，吃的少些。总的来说，在每天摄入的总热量中，早餐的热量约占30％，午餐的热量约占40％，晚餐的热量约占30％。 大家也许会有这样的体会，在学校打完一场篮球以后，胃口特别好，饭就吃得特别多。也就是说，体育运动能促进消化系统的功能，增进食欲。但是，如果在饭后立即进行激烈的运动，会造成胃部的疼痛和不适。这是因为人在运动过程中。会进行适应性的调节，使肌肉内的血液流量加大，而流经消化器官的血液量就减少，结果使胃、肠的蠕动减弱，消化腺的分泌能力降低。因而影响消化。如果长期这样，会引起消化不良，甚至出现胃、肠疾病。由此可知，饭后不宜立即进行剧烈的运动。一般来说，饭后休息1小时左右才进行体育活动，较为适宜，如果在饭前进行了较长时间的剧烈运动，最好也应该先休息20分钟到30分钟以后再吃饭。 总之，吃得恰当与否，关系到身体的健康，大家要吃得科学、吃得卫生，活得健康、活得快乐。 |
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