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食物
营养标签
定义
食品营养标签包括营养成分、营养声称和营养成分功能声称,是食品标签的重要内容,可以帮助我们了解食品营养成分和特征,是食品包装上除了生产日期、保质期、配料表等内容之外我们在选购食品时必须要了解的内容。
营养成分
营养成分常表示为营养成分表。根据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB28050—2011》要求,所有预包装食品营养标签必须标示能量及4种核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分比,同时若标示其他成分,要采取适当措施使能量及核心营养素的标示更加醒目。
营养声称
1.有些食品会标明无糖、低脂、高钙,或者与同类食品相比增加维生素和蛋白质等营养声称。关注营养声称是帮助我们在同类产品中更好辨别所需食品的途径之一。比如,对钙有更高需求的儿童青少年和老年人可以选择高钙牛奶,需要控制碳水化合物摄入量的糖尿病患者可以尽量选择无糖或低糖食品。
2.需要我们注意的是,营养声称中的“无”可能并不是真的含量为0。以“不含反式脂肪酸”的食品为例,虽然我们能够在其配料表中找到反式脂肪酸,但只要每100 g产品中含反式脂肪酸含量≤0.3 g,就可以标注0反式脂肪。
3.此外,“无蔗糖”和“无糖”也是不同的。某些无蔗糖食品中也会同样添加果糖、葡萄糖、麦芽糖等;同样,无糖产品也可能添加赤藓糖醇、阿斯巴甜等代糖。
图文来源:
[1]中华人民共和国卫生部. 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则[S]. 中华人民共和国卫生部, 2011.[2]中华人民共和国卫生部. 卫生部解读我国首个《预包装食品营养标签通则》[EB/OL]. (2012-07-09).
图文编辑:上海市大学生健康教育实践基地 王梓祺
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